沙米

鄂尔多斯除了对人体健康有好处以外,干燥成熟沙米植株的营养价值和消化率均高于禾本科牧草。其中,粗蛋白含量5.26%、粗脂肪1.3%、粗纤维38.65%、灰分8.49%、无氮浸出物41.5%,因此,骆驼和山羊终年采食,绵羊、牛和马也喜欢采食幼嫩的茎叶。

沙米(Agriophyllum squarrosum),又称沙蓬、登相子、登粟和蒺梗藜,蒙名吉刺儿、楚力葛日或楚儿布尔,是苋科藜亚科虫实族沙蓬属一年生草本,生于干旱和半干旱区沙漠、半固定和固定沙地的裸露斑块。因其种子可以做饭,因名“沙米”。元成廷珪《送潘仲明之泰兴》诗:“年丰沙米贱,江近网鱼鲜。”明 胡侍《真珠船·东墙》:“甘、凉、银、夏 之野,沙中生草子,细如罌粟,堪作饭,俗名登粟,一名沙米。”

沙米

沙米具有悠久的民间食用历史,是我国沙区传统的野生食用植物。别看沙米是在沙漠中生长的植物,它至少有1300年的食用历史,是旧时重要的救荒植物,也是现在西北地区的美食原料,如沙米凉粉、沙米羊肉面、沙米羊肉粥、沙米珍子面、沙米撒饭、沙米糕点、沙米馍馍、沙米炒面和炒沙米等。希望在不久的将来,沙米这一绿色营养保健食品可以出现在千家万户的餐桌上。

沙米还是名酒的必备配料,如汉武御、滨河酒和泸州九粮窖等。

沙米

你可别小看了沙米,它具有极高的营养价值、保健功效、药用价值、饲用价值和生态价值。沙米营养丰富,约含蛋白质23.2%、脂肪9.7%、碳水化合物45.0%、粗纤维8.6%、灰分5.0%,可媲美“宇航食品”藜麦。与藜麦相比,沙米的蛋白质含量高,是小麦和稻米的2到3倍;在脂肪含量上,沙米也高于藜麦,更是小麦和稻米的7至10倍;不过,沙米的碳水化合物含量低于藜麦,并且只有小麦和稻米的3/5左右。提到脂肪,沙米脂肪的主要成分为亚油酸,其含量多于藜麦,而油酸少于藜麦,次亚油酸和藜麦持平。其中,亚油酸是公认必需脂肪酸的一种,可预防或减少心血管病的发病率,特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化等的防治极为有利。沙米中硒的含量也较高,硒是一种强抗氧化剂,能抵抗致癌物质的发生,促进人体能量代谢,预防血管破裂,防止胆固醇沉积,减少心血管疾病的发生。另外,沙米中还含有对人体有利的生理活性物质,如皂甙、异黄酮、超氧化物歧化酶(SOD)、绿原酸和生物碱等,且其含量也高于一般食品。皂甙、异黄酮、SOD可以有效的清除体内的自由基,延缓衰老,提高肌体免疫力,增强心肌收缩力;绿原酸、生物碱对致癌物和致癌突变物有抵抗作用等。

沙米

《本草纲目》记载,沙米种子“气味甘,平,无毒。主治益气轻身,久服,不饥,坚筋骨,能步行”;《内蒙古植物药志》和《中华本草蒙医卷》中记载,沙米全草有祛疫、清热、解毒、利尿之功能,用其煮散剂或入丸散可治疗瘟疫,头痛,赤目,黄疸,肾热,胃“赫依”,口舌生疮,牙龈溃烂等症。沙米全草含有9种黄酮,6种三萜,5种甾体,3种生物碱,3种香豆素,2种脂肪酸,3种扑热息痛的光解产物和1种酚苷类化合物,具有抗炎、解热和镇痛和较强的降血糖作用。

除了对人体健康有好处以外,干燥成熟沙米植株的营养价值和消化率均高于禾本科牧草。其中,粗蛋白含量5.26%、粗脂肪1.3%、粗纤维38.65%、灰分8.49%、无氮浸出物41.5%,因此,骆驼和山羊终年采食,绵羊、牛和马也喜欢采食幼嫩的茎叶。另外,沙米种子也是猪、羊、鸡等畜禽的精饲料,磨粉熬成糊状,可作为幼畜的代乳品。说完了饮食健康,沙米在沙漠系统中具有的重要的生态功能也不容忽视,比如防风固沙、为沙漠动物(昆虫,鸟类和大型食草动物)提供食物、推动沙漠生态系统植被演替等。

药用价值

1、降血糖作用;临床观察证实,17位高血糖患者(其中糖尿病患者5人)自愿服用沙蓬浸膏一周后发现血糖指标下降者人数为13人,其中糖尿病患者3人。服用三周后12例高血糖患者中空腹全血血糖小于等于6.2mmol/L、血浆血糖小于等于6.8mmol/L的有8人,5例糖尿病患者中空腹全血血糖控制在7mmol/L以下者4人,患者自诉良好。 2、抗氧化作用;沙蓬水提物能有效升高大鼠血清SOD活力,能降低MDA的活性,表明沙蓬水提物有清除氧自由基的作用。 [5] 

3、治疗肺胀;据《中华本草》中记载,沙蓬的种子能健脾和胃,消食调中。治饮食停滞,胸痞腹胀,呕吐泻痢,产后癖血腹痛,腹大坚积。包玲丽制备了一种含有东庙子的中药组合,患有肺胀的35个病人服用该中成药每日3次,疗程为30天。依据全国肺胀临床专业会议的诊断标准评价发现,治疗有效人数为33人,治疗总有效率高达94.29%,优于所选取的阳性药头孢拉定。